Bravčová bábika so šampiňónovou omáčkou

Bábika nakrájaná na plátky, ľahko obalená v ochutenej strúhanke, orestovaná a nakoniec varená v delikátnej omáčke zo šampiňónov je jednoduchá na prípravu a navyše na ňu potrebujete len pár základných ingrediencií.

Čo budete potrebovať

• 2/3 šálky kuracieho vývaru
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1/4 lyžičky sušeného rozmarínu
• 1/4 lyžičky soli
• 1/8 lyžičky čierneho korenia
• 230 g bravčovej bábiky, nakrájané na 4 kusy
• 1 lyžica ochutenej strúhanky
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 a 1/2 šálky šampiňónov, nakrájaných na plátky
• čerstvý petržlen na podávanie

Postup

• Zmiešajte vývar a paradajkový pretlak.
• Vmiešajte rozmarín, soľ a korenie.
• Nakrájajte bábiku na 2,5 cm plátky
• Mäso zľahka potrite strúhankou.
• Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom plameni.
• Pridajte bábiku a restujte do zlatohneda, počas toho raz otočte.
• Vyberte mäso z panvice.
• Znížte teplotu na strednú.
• Pridajte šampiňóny a restujte 3 minúty alebo pokiaľ ľahko nezhnednú.
• Vráťte mäso na panvicu a pridajte zmes vývaru a pretlaku.
• Znížte plameň na minimum, zakryte a varte 2 až 4 minúty alebo pokiaľ nie je bravčové mäso uprostred svetlo ružové.
• Odstráňte z panvice.
• Zvýšte plameň na vysoký a varte omáčku 2 až 3 minúty alebo kým sa nezredukuje a mierne nezhustne.
• Bravčovú bábiku podávajte s omáčkou a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.