Cuketová omáčka k cestovinám

Luxusná cuketová omáčka s mandľami, kaparmi a citrónom, ktorá vás úplne nadchne! Je zdravá, vynikajúca a zároveň jednoduchá na prípravu. Užite si ju!

Ingrediencie

• ½ šálky plátku mandlí
• 2-3 lyžice olivového oleja (voliteľne)
• 450 g cukiet, nakrájaných na tenké plátky
• 30 g bazalky
• 1 veľký strúčik cesnaku
• kôra z 1 citróna + 2 lyžice šťavy
• 2 lyžice scedených kaparov
• 2 lyžice lahôdkového droždia (voliteľne)
• čierne korenie, podľa chuti
• soľ, podľa chuti
• 300 g cestovín

Postup

1. Plátky mandlí nasucho opražte na malej panvici dozlatista.
2. Dajte bokom.
3. Vo veľkej nerezovej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja.
4. Akonáhle sa olej začne trblietať, pridajte plátky cukety.
5. Rýchlo ich s olejom premiešajte.
6. Pokiaľ nechcete použiť olej, môžete namiesto toho cukety napariť.
7. Cukety restujte na strednom ohni za častého miešania, kým všetky nespriehľadní a miestami neskaramelizujú.
8. Odložte panvicu stranou.
9. Dajte polovicu mandlí (zvyšok si nechajte na ozdobu), uvarené cukety, olivový olej (ak používate), 2/3 bazalky (nejakú si nechajte na ozdobu), cesnak, citrónovú kôru a šťavu (začnite s 1 polievkovou lyžicou, potom predstáv), kapary, lahôdkové droždie a štipku korenia a soli do kuchynského robota.
10. Rozmixujte do hladka a dochuťte korením podľa chuti.
11. Cestoviny uvarte a tesne predtým, než budete pripravení ich scediť, uschovajte si 1 šálku vody.
12. Dajte cuketovú omáčku do hrnca, pridajte dostatok horúcej vody na z cestovín (možno ju nebudete potrebovať celú), aby sa omáčka uvoľnila, a potom premiešajte s uvarenými cestovinami.
13. Dobre premiešajte.
14. Dochuťte, rozdeľte do misiek a ozdobte zvyšnými mandľovými plátkami a bazalkou.