Jahňacie hamburger s uhorkovým dipom

Tento grécky recept na jahňacie burger (Biftekia) je ako z iného sveta! Chutný, šťavnatý a osviežujúci zároveň! Grécke burgre sú prekladané fetou, cesnakom, kôprom, mätou, rímskou rascou a oreganom, grilované do šťavnatej dokonalosti a potom doplnené hummusom z pečenej červenej papriky (alebo vyskúšajte našu klasickú receptúru hummusu z cirzny ), sušenými rajčinami , rukolou a tzatziki. Je to šťavnatá, chuťová bomba, ktorú si nechcete nechať ujsť.

Čo budeme potrebovať

Na burger

1. ½ malé červené cibule
2. 60 g rozdrobené fety
3. 2 vajcia
4. 60 g strúhanky
5. Lyžica citrónovej šťavy
6. Lyžica balzamikového octu
7. 6 strúčikov cesnaku (prelisovaného)
8. 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (alebo 2 lyžičky sušené)
9. Lyžica mletého čerstvého kôpru
10. Lyžica nasekanej čerstvej mäty
11. Lyžica mletého čerstvého oregana (alebo 1 lyžička sušeného)
12. 1 ½ lyžičky soli
13. Lyžička údenej papriky
14. Lyžička mletej rasce
15. 1 kg mletého jahňacieho (alebo iného mletého mäsa – hovädzie, bravčové, kuracie alebo morčacie viď TIP)

Na prílohu

1. 6 burgerových žemlí
2. Hummus z pečenej červenej papriky
3. Nakrájané sušené paradajky
4. Baby rukola
5. Tzatziki (inšpirujte sa receptami vyššie)
6. Uhorka (nakrájaná na plátky)
7. 4 paradajky (nakrájané na plátky)
8. Nakladaná červená cibuľa
9. Jalapenos
10. Olivy
11. Avokádo
12. Artičoky

Postup

1. Ako prvé si pripravíme recept na tzatziki podľa nášho postupu, aby sa mali čas vychladiť
2. Cibuľu nahrubo nastrúhame do veľkej misy
3. Potom pridáme všetky zostávajúce ingrediencie na burger placky, okrem mletého jahňacieho mäsa a dobre premiešame
4. Nakoniec pridáme jahňacie mäso a rukami zmes premiešame, aby sa ingrediencie spojili
5. Veľký plech vyložíme papierom na pečenie
6. Mäsovú zmes rozdelíme na 6 rovnakých placiek
7. Uprostred každej placky vytvoríme plytkú priehlbinu tak
8. Placky zakryjeme plastovým obalom a dáme do chladničky aspoň na 30 minút
9. Na prípravu hamburgerov na panvici si zahrejeme 2 lyžice rastlinného oleja vo veľkej panvici na strednú teplotu
10. Postupne na rozpálenú panvicu pridávame placky a pečieme asi 4–6 minút z každej strany
11. Mäsové placky vyberieme na tanier a prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme ich 5 minút odpočívať
12. Na prípravu placiek na grile si zahrejeme gril na 200 – 220 stupňov so zatvoreným vekom
13. Po zahriatí gril vyčistíme a natrieme rastlinným olejom
14. Pridáme placky a gril prikryjeme
15. Varíme dohneda asi 3–5 minút
16. Hamburgery otočíme, gril zakryjeme a pečieme ďalších 3-5 minút
17. Preložíme ich na tanier a prikryjeme fóliou a necháme 5 minút odpočívať
18. Hamburgerové hrčky rozrežeme a potrieme zmäknutým maslom
19. Položíme na gril alebo panvicu a opekáme asi minútu dozlatista
20. Na zostavenie burgera začneme s vrstvou hummusu, množstvom nakrájaných sušených paradajok, rukolou, mäsovými plackami, domácou tzatziki omáčkou, paradajkami, uhorkami a nakladanou červenou cibuľkou
21. Priklopíme a podávame