Nízkosacharidový pastiersky koláč

Môže byť skvelou voľbou na low carb večeru.

INGREDIENCIA:

• 4 lyžice olivového oleja
• 1 hlava karfiolu
• 2 hrnčeky vody
• ¼ hrnčeka najemno nakrájanej cibule
• 1 hrnček nakrájanej mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená paprika
• 2 hrnčeky nakrájanej špargle
• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• ½ lyžičky mletej rasce
• ½ lyžičky koriandra
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky korenia
• ¼ lyžičky piatkov červeného korenia
• mletá paprika

POSTUP:

• Karfiol si osmažte na lyžici a pol oleja.
• Smažte asi 4 minúty, než začne zlátnuť, potom podlejte vodou a nechajte chvíľu variť pod pokrievkou do mäkka.
• Po uvarení karfiol sceďte (vodu si nechajte) a rozšľahajte tyčovým mixérom s dvoma lyžicami vody.
• Na ďalšie 1 a ½ lyžicu oleja dajte orestovať mrkva s cibuľou.
• Až zelenina zmäkne, pridajte pretlačený cesnak, na kocky nakrájanú papriku a špargľu.
• Chvíľu restujte, a potom podlejte asi ¼ hrnčekom vody z karfiolu a varte domäkka.
• Medzitým si nechajte na oleji zatiahnuť mleté mäso.
• Keď je hotové, pridajte ho k zelenine, spolu s rascou, korením a červeným korením.
• Potom všetko dajte do menšieho pekáča a navrch dajte dozmixovaný karfiol, posypte paprikou a dajte zapiecť na 20 minút do rúry.
• Pečte pri 200 °C.