Vegánske jahodové rezy s pudingom

Úžasný vegánsky jahodový múčnik, ktorý sa skladá z nadýchaného cesta, pudingovej náplne a čerstvých jahôd, si zamilujete! Neobsahuje vajcia, mliečne výrobky, lepok ani rafinovaný cukor a navyše sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií.

Čo budete potrebovať

Suché ingrediencie na cesto:

• 150 g ovsenej múky (v prípade potreby bezlepkovej)
• 100 g granulovaného sladidla podľa výberu
• 80 g ryžovej múky
• 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/3 lyžičky soli

Mokré ingrediencie na cesto:

• 160 ml rastlinného mlieka
• 1/2 zrelého banánu
• 3 lyžice oleja
• 1 lyžica citrónovej alebo limetkovej šťavy
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Na puding:

• 5 lyžíc kukuričného škrobu
• 400 ml rastlinného mlieka
• 5 lyžíc granulovaného sladidla podľa výberu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1/8 lyžičky mletej kurkumy

Na polevu:

• 450 g jahôd nakrájaných na plátky
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 1 lyžica granulovaného sladidla podľa výberu
• 240 ml vody

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia a vyložte obdĺžnikový plech papierom na pečenie (ideálne s rozmermi 26x16x4 cm).
• Ak máte oveľa väčší plech, ingrediencie zdvojnásobte.
• Všetky suché ingrediencie na cesto zmiešajte v mise metličkou.
• Mokré ingrediencie spracujte v mixéri alebo kuchynskom robote a zmes nalejte do misy so suchými ingredienciami.
• Miešajte metličkou, kým sa všetko nespojí.
• Cesto nechať asi 5 minút oddýchnuť.
• Cesto nalejte do vymastenej formy a pečte v rúre 20–25 minút, alebo pokiaľ nevyjde špáradlo zapichnuté do stredu čisté.
• Buchtu nechajte úplne vychladnúť.
• Jahody umyte a nakrájajte.
• Všetky ingrediencie na puding pridajte do hrnca a miešajte metličkou, kým v ňom nezostanú žiadne hrudky.
• Za stáleho miešania priveďte zmes do varu.
• Nechajte variť 30 sekúnd a vypnite oheň.
• Puding nalejte na cesto a rovnomerne rozotrite.
• Navrch pridajte jahody.
• Pridajte vodu, kukuričný škrob a sladidlo do hrnca a šľahajte, kým v zmesi nezostanú žiadne hrudky.
• Za stáleho miešania priveďte zmes do varu.
• Zmes bude spočiatku zakalená, ale akonáhle sa uvarí, bude číra.
• Nechajte variť 30 sekúnd a vypnite oheň.
• Zmes naložte na jahody.
• Múčnik preložte do chladničky aspoň na 60 minút (lepšie dlhšie), aby stuhol.
• Nakrájajte a podávajte!