Pravá sicílska granita z mandlí

Pokiaľ máte zmrzlinovač, bude príprava rýchlejšia, ale ani bez neho nie je nemožné pripraviť si doma vynikajúcu sicílsku granitu.

Ingrediencie

• 750 ml vody
• 150 g cukru
• 130 g celých mandlí so šupkou

Postup

• Na panvici niekoľko minút opekáte 30 gramov mandlí aj so šupkou.
• Ďalších 100 g mandlí dajte spariť do vody, aby sa uvoľnila šupka.
• Všetky mandle vložte do mixéra a pridajte 400 mililitrov vody.
• Mandle rozmixujte a potom zmes preceďte cez jemné sitko do sklenenej nádoby.
• Zvyšných 350 mililitrov vody nalejte do hrnca, pridajte cukor a priveďte k varu.
• Akonáhle voda začne vrieť, pridajte „mandľové mlieko“ zo sklenenej nádoby.
• Varte jednu minútu a potom nechajte vychladnúť.
• Všetko prelejte do plastového kontajnera, hermeticky uzavrite a dajte do mrazničky.
• Po pol hodine granitu vyberte z mrazničky a dôkladne premiešajte vidličkou, aby ste rozbili vzniknuté ľadové kryštáliky.
• Rovnaký postup opakujte približne každých 30 minút ešte dvakrát až trikrát.