Rezy s jahodami a mascarpone

Tento dezert si možno pripraviť s akýmkoľvek letným ovocím ako napríklad s čučoriedkami či iným lesným ovocím. Fantázii sa medze nekladú.

Ingrediencie na cesto

• 200g polohrubej múky
• 4 žĺtky + bielky na sneh
• 200g masla
• 150g práškového cukru
• 50g kakaa holandského typu
• 2 lyžičky kypriaceho prášku

Ingrediencie na krém

• 500g mascarpone
• 2 tégliky smotany na šľahanie
• 3 lyžice práškového cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• Čerstvé jahody (či mrazené)
• 100ml vaječného likéru
• 2 balenia želatíny

Postup

• Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom do hladka, pridajte žĺtky a vyšľahajte penu.
• Múku zmiešajte s práškom do pečiva a kakaom. Potom ju vmiešajte opatrne do vaječnej zmesi.
• Vedľa si vyšľahajte z bielkov sneh a nakoniec vmiešajte do cesta.
• Plech s vyšším okrajom vymažte tukom a vysypte hrubou múkou. Vylejte na plech pripravené cesto a dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 ° C na 10-12 minút.
• Po upečení nechajte piškótu vychladnúť a pripravte si krém.
• Zmiešajte mascarpone s vaječným likérom, vanilkovým a práškovým cukrom. Pripravte želatínu podľa návodu na balenie a tú potom taktiež do zmesi vmiešajte.
• Nakoniec pridajte aj našľahanú šľahačku.
• Polovicu krému rozotrite na cesto, naskladajte ovocie a potom natrite druhú polovicu krému.
• Hotové rezy dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc.