Banánové muffiny z kokosovej múky

Tieto vláčne a nadýchané banánové muffiny sa rýchlo stanú vašimi obľúbenými zdravými raňajkami. Pripravujú sa z kokosovej múky a sú prirodzene sladené javorovým sirupom alebo medom. Navyše neobsahujú žiadny lepok ani rafinovaný cukor.

INGREDIENCIA

• 3 zrelé banány
• 4 vajcia
• ½ šálky mandľového masla
• ⅓ šálky javorového sirupu
• 2 lyžice mlieka podľa výberu
• 1 lyžička jablčného octu
• ½ šálky kokosovej múky
• ½ lyžičky jedlej sódy
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky soli
• ½ šálky čokopecičiek plus ďalšie na ozdobenie, voliteľné

POSTUP

• Predhrejte rúru na 175 ° Celzia.
• Vymažte formu na muffiny nepriľnavým olejom v spreji alebo vyložte vložkou na muffiny a nastriekajte každú z nich nepriľnavým sprejom.
• Dajte bokom.
• Pridajte všetky ingrediencie okrem čokopecičiek do veľkého mixéra a mixujte 20 sekúnd, kým nebude cesto hladké (pozor, aby ste ho nepremixovali).
• Čokopecičky nasypte do cesta a lyžicou premiešajte.
• Cesto naložte do formy na muffiny (malo by vystačiť presne na 12 muffinov), potom každý posypte ešte niekoľkými kúskami čokopecičiek (voliteľne).
• Muffiny pečte 20 minút, alebo pokiaľ nevyjde špáradlo zapichnuté do stredu muffinu čisté.
• Vyberte muffiny z rúry a počkajte 5 minút, než ich opatrne prenesiete na chladiacu mriežku.
• Dobrú chuť!