Veľkonočný tvarohový mazanec

Sladké pochúťky k sviatkom jari patria a keď k tomu ešte pridáme ovocnú zložku, máme istotu, že si pochutnáme aj so svojimi blízkymi či priateľmi.

Ingrediencie:

Na kvások:

• 20 g čerstvého droždia
• 120 g mlieka
• 1 polievková lyžica cukru kryštál
• 1 lyžica múky

Na cesto:

• 3 g soli
• 140 g cukru kryštál
• 50 g čerstvého nesoleného rozpusteného masla
• 3 vajcia
• 340 g polohrubej múky
• 1 vrecko vanilkového cukru
• 160 g hrozienok a kandizovaného ovocia (v pomere cca 50:50)
• 250 g plnotučného tvarohu (lepšie keď nebude z vaničky)
• Na dohotovenie:
• 100 g brusníc
• 70 g kryštálového cukru

Postup:

• Zahrejeme mlieko, aby bolo vlažné a rozpustíme v ňom droždie, po lyžici cukor aj múku. Zamiešame, dáme na teplé miesto a necháme 15 minút kysnúť.
• Do nádoby kuchynského robota rozklepneme vajcia, pridáme cukor a našľaháme do peny.
• Potom vmiešame tvaroh, rozpustené maslo, soľ a vanilku. Rozmixujeme na hladkú hmotu.
• Prilejeme kvások a znova dobre premiešame.
• Preosejeme múku do misky a prisypeme do nádoby robota.
• Nakoniec prihodíme hrozienka s kandizovaným ovocím a znova dobre premiešame. Zatiaľ odložíme bokom.
• Predhrejeme si rúru na 180 stupňov a vyššiu obdĺžnikovú formu vyložíme papierom na pečenie.
• Medzitým dáme do malého hrnca či panvice brusnice, prisypeme cukor a necháme 5 minút povariť.
• Potom odstavíme, aby zmes trochu vychladla a pridáme do cesta. Opatrne premiešame a vlejeme do pripravenej formy.
• Vložíme do predhriatej rúry, zakryjeme alobalom alebo kusom papiera na pečenie.
• Pečieme prvých 10 minút na 180 stupňov, potom teplotu znížime na 150 ° C a necháme piecť ešte 35 – 40 minút. Mazanec nesmie byť vysušený.