Zeleninový šalát so slaninou a syrom

Rozhodne najlepšie šalát, ktorý ste kedy jedli! Pripravuje sa z čerstvého rímskeho šalátu, dvoch druhov syra, chutnej slaninky, sladkých cherry paradajok, chrumkavých pražených mandlí a krutónov a to všetko je doplnené sviežou citrónovou zálievkou. Lahôdka!

Ingrediencie

Na šalát:

• 1 šálka lúpaných mandlí
• 10 plátkov slaniny
• 1 a pol hlavy rímskeho šalátu, nakrájaného na kúsky
• 500 g cherry paradajok, rozpolených
• 1 šálka strúhaného švajčiarskeho syra
• 1/2 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
• 1 a 1/2 šálky krutónov (z deň starého chleba a talianskeho korenia – viac v postupe)

Na citrónovú zálievku:

• 3/4 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 a 1/2 lyžičky medu
• 3/4 lyžičky soli alebo podľa chuti
• 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia, podľa chuti

Postup

1. Pripravte si krutónky.
2. Deň starý chlieb nakrájajte na asi 2 cm kocky kocky.
3. Predhrejte rúru na 190 stupňov C.
4. Kúsky chleba položte tesne vedľa seba na plech, potom ich pomaly a rovnomerne pokvapkajte 2 – 3 lyžicami olivového oleja, potom premiešajte, aby sa obalili.
5. Dochuťte soľou a korením a trochou talianskeho korenia (asi 3/4 lyžičky).
6. Pečte v predhriatej rúre dozlatista a chrumkava, raz v polovici pečenia krutónky prehoďte, celkom pečte asi 15 – 20 minút.
7. Nechajte vychladnúť.
   Do pohára pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, dijonskú horčicu a med.
8. Osoľte a okoreňte.
9. Uzavrite viečkom a pretrepte, aby sa všetko premiešalo.
10. V prípade potreby poriadne premiešajte med, pokiaľ sa drží na dne pohára.
11. Počas prípravy zvyšku nechajte vychladiť v chladničke.
12. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
13. Mandle rozložte do rovnomernej vrstvy na malý plech.
14. Pečte v predhriatej rúre, kým nebudú ľahko zlatisté, asi 6 – 10 minút, raz v polovici opekania prehoďte.
15. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť.
16. Zvýšte teplotu rúry na 200 stupňov.
17. Vyložte plech s okrajmi alobalom.
18. Naň naskladajte prúžky slaniny v jednej vrstve.
19. Pečte v predhriatej rúre, kým nezozlátnu a nie sú takmer chrumkavé (po vychladnutí by mali byť úplne chrumkavé), asi 13 – 18 minút (čas sa bude líšiť v závislosti od hrúbky slaniny).
20. Slaninu preložte na plech vyložený papierovými utierkami a nechajte vychladnúť.
21. Po vychladnutí nakrájajte slaninu na malé kúsky.
22. Rímsky šalát opláchnite pod studenou vodou a nechajte ho dobre uschnúť.
23. Pridajte šalát do veľkej servírovacej misy.
24. Pridajte mandle, slaninu, paradajky, švajčiarsky syr a parmezán.
25. Dresing znovu pretrepte, nalejte na šalát, všetko premiešajte, pridajte krutóny a znova premiešajte.
26. Ihneď podávajte.