Chlebíčky v štýle Caesar šalátu

Tento recept na Caesar šalát ako jednohubka alebo chlebíček je perfektným doplnkom na každú párty.

Čo budeme potrebovať

• 4 plátky slaniny
• 3 malé kuracie stehná bez kostí a kože
• 2 plátky chleba (zbavené kôrky, nakrájané na 24 štvorcov, každý 2,5 cm)
• 3 lyžice masla
• 4 listy rímskeho šalátu (nakrájané na 48 štvorcov, každý 2,5 cm)
• 1 žĺtok
• 10 ml citrónovej šťavy
• 1 malý strúčik cesnaku (nasekaný nadrobno)
• 125 ml rastlinného oleja
• 1 lyžica kapary (nakrájané)
• ½ lyžičky ančovičkovej pasty
• 3 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu

Postup

• Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote opečte slaninu.
• V rovnakej panvici na stredne vysokú teplotu opekajte kurča na rozpálenom slaninovom tuku dovtedy, kým nebude prepečené.
• Dochuťte soľou a korením.
• Akonáhle sú kura a slanina vychladnuté, nakrájajte ich na 24 štvorcov.
• V rovnakej panvici opečte chlieb na masle asi 5 minút.
• V mise prešľahajte žĺtok, citrónovú šťavu a cesnak.
• Za stáleho šľahania pomaly pokvapkajte 1/3 oleja.
• Keď emulzia začne pripomínať majonézu, pridajte za stáleho šľahania zvyšný olej.
• Pridajte kapary, pastu a 2 lyžice parmezánu.
• Na pracovnú plochu položte 24 štvorcov chleba.
• Na každý dajte ½ lyžičky zálievky.
• Na každý chlieb navrstvíme kura, slaninu a dva štvorčeky hlávkového šalátu.
• Každý chlebíček prepichnite špajľou alebo špáradlom.
• Zakončite malým kopčekom dresingu cez hlávkový šalát a posypte zvyšným parmezánom.