Marocký mrkvovo-repový šalát s fetou

Lahodný šalát z mrkvy a červenej repy so zálievkou z rasce, pomaranča a citrónu a fetou je výživný a šťavnatý, a skvele sa hodí ako príloha k mäsu a rybám.

Ingrediencie

• 500 g mrkvy, olúpané
• 340 g čerstvej repy (asi 2 strednej repy), orezanej a olúpanej (škrabkou na zeleninu)
• 3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 3 polievkové lyžice nasekané čerstvej mäty
• ¼ šálky čerstvej citrónovej šťavy
• ¼ šálky čerstvej pomarančovej šťavy
• 1 lyžička morskej soli
• ¾ čajovej lyžičky mletej rasce
• ¾ lyžičky papriky
• 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja lisovaného za studena
• 110 g syra feta, rozdrobeného

Postup

1. Pomocou krájača zeleniny v kuchynskom robote nastrúhajte mrkva a červenú repu.
2. Preneste zeleninu do servírovacej misy.
3. Pridajte bylinky do servírovacej misy.
4. V strednej miske alebo v nádobe so skrutkovacím uzáverom zmiešajte citrónovú šťavu, pomarančovú šťavu, morskú soľ, rascu, papriku a olivový olej.
5. Mrkvovú zmes zalejte trochou zálievky, tak aby bola ľahko obalená, a premiešajte.
6. V prípade potreby pridajte ďalšie.
7. Na šalát pridajte fetu a dochuťte.