Šalát z červenej repy s kozím syrom a balzamicom

Tento recept na šalát s repou je skvelá príloha! Kozí syr, jablká a rukola ho naplnia nádhernou zmesou textúr a chutí.

Čo budeme potrebovať

• 4 až 5 strednej repy
• Extra panenský olivový olej
• 500 g zeleného šalátu, rukoly alebo zmesi
• ½ šalotky (nakrájané na tenké plátky)
• ½ zeleného jablka (nakrájaného na tenké plátky)
• ¼ šálky pražených vlašských orechov
• 60 g kozieho syra
• Microgreens (voliteľné)
• Balsamico
• morská soľ
• mleté čierne korenie

Postup

• Predhrejte rúru na 200 °C.
• Každú repu zabaľte do kúska alobalu a bohato pokvapkajte olivovým olejom a štipkou soli a korenia.
• Repu položte na plech a pečte 40 až 90 minút, alebo kým nezmäkne. Doba bude závisieť od veľkosti a čerstvosti repy.
• Repu vyberieme z rúry, zložíme alobal a necháme vychladnúť.
• Keď sú na dotyk chladné, šupky olúpte.
• Nechajte repu vychladnúť.
• Repu nakrájajte na kolieska.
• Zostavte šalát so zeleninou, šalotkou, jablkami, červenou repou, vlašskými orechmi, syrom a microgreens, ak používate.
• Pokvapkajte balzamikovým octom. Dochuťte morskou soľou a korením a podávajte.