Milujete studenú kuchyňu a pravidelne chystáte nejakú prílohu ku grilovanému či pečenému mäsu? Skúste recepty na šopský šalát.

Je to klasika, ktorá má v našej kuchyni pevné miesto a pripravujeme si ho pravidelne.

Vyskúšajte rôzne varianty a zistite, čo bude vám aj vašim blízkym chutiť zo všetkého najviac.

Neváhajte si túto pochúťku urobiť aj na posedenie s priateľmi, určite sa po nej budú olizovať.

Čo je vlastne šopák?

Patrí medzi tradičné bulharské pokrmy a vo väčšine reštaurácií je servírovaný ako predjedlo. Dá sa povedať, že snáď nie je v Bulharsku reštaurácia, kde by nebol tento šalát súčasťou menu.

U nás si získal veľkú obľubu, aj keď sa do neho takmer všade používa balkánsky syr, ktorý má charakteristickú a úplne nezameniteľnú chuť.

Balkánsky syr je vlastne mäkký typicky slaný syr, ktorý má jemnú štruktúru a bielu farbu. Je to populárne ingrediencie nielen do šopského, ale prakticky akéhokoľvek zeleninového šalátu.

V podstate to je alternatíva klasického gréckeho syra Feta a bulharskej Sirene. Tie sú pôvodne vyrábané z ovčieho, kozieho aj kravského mlieka, aj keď dnes prevláda výroba hlavne z toho kravského.

Nevyhnutné suroviny:

• Paradajky
• Uhorky
• Surová či pečená paprika
• Syr Feta (alebo akýkoľvek syr balkánskeho typu)
• Petržlen

Pokiaľ ide o korenie, tak v Bulharsku je úplne nepostrádateľnou ingredienciou korenia nazývaného Čubrica. Tak sa hovorí saturejke, čo je obľúbená bylinka, ale aj zmesi korenia balkánskej kuchyne.

Je to vlastne zmes sušenej saturejky, ku ktorej sa pridáva soľ, pálivá paprika, ale aj múka z opraženej kukurice a semien senovky.

Toto korenie je používané hlavne pri príprave strukovín, avšak na svoje si s ním prídu aj milovníci zapečenej zeleniny.

Aké liehoviny sa k šalátu bežne popíjajú?

• Vodka
• Mastika – čo je veľmi silný anízový likér
• Rakije – alkoholický nápoj, respektíve pálenka, ktorá je národným nápojom nielen v Bulharku, ale aj napríklad Kosove, Srbsku atď. Vyrába sa destiláciou skvaseného ovocia.

Ostatne výrobu Rakije sa môžete žmurknúť v nasledujúcom videu.